一度保存した内容を編集・削除できますか？

はい、どちらも可能です。

・ジャーナルの右上にあるメニューアイコン（•••）をタップします

・「編集」と「削除」の項目が表示されます

・編集は何度でも行えます

・一度削除したジャーナルは復元できませんのでご注意ください